MALZEMELER
200 Gram Enginar
30 Gram Limon Suyu
100 Gram Küp Küp Doğranmış Havuç
150 Gram Yemeklik Doğranmış Kuru Soğan
53 Gram Sızma Zeytinyağı
270 Gram Sıcak Suda 30 Dakika Bekletilmiş Baldo Pirinç
Mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan enginar, sadece muhteşem tadıyla değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça değerli bir sebze olarak öne çıkıyor. Enginarın kökeni antik çağlara dayanıyor ve günümüzde pek çok kültürde önemli bir yere sahip.
Enginar, genellikle Akdeniz mutfağının bir parçası olarak düşünülse de, dünya genelinde birçok farklı mutfakta kullanılıyor. Özellikle Yunan, İtalyan ve Türk mutfağında sıkça rastlanan enginar, çeşitli şekillerde pişirilerek tüketiliyor. Enginarın yaprakları, sapı ve kalbi farklı tariflerde değerlendirilirken, çorbalardan salatalara, dolmalardan ızgaralara kadar geniş bir yelpazede kullanılıyor. Sağlık açısından bakıldığında, enginarın birçok faydası bulunuyor. Düşük kalorili olması ve yüksek lif içeriğiyle kilo kontrolüne yardımcı olurken, C vitamini, folat, magnezyum ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineralleri içermesi sağlıklı bir yaşam için önemli bir katkı sağlıyor. Ayrıca, antioksidanlar bakımından zengin olmasıyla bilinen enginar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önleyebilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
Enginarın sağlığa olan faydaları sadece bunlarla da sınırlı değil. İçerdiği bileşenler, kalp sağlığını destekleyebilir ve kan basıncını düzenleyebilir. Aynı zamanda sindirim sistemi sağlığını iyileştirerek sindirim sorunlarını azaltabilir ve karaciğerin detoksifikasyon sürecine yardımcı olabilir.Mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan enginar, sadece muhteşem tadıyla değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça değerli bir sebze olarak öne çıkıyor. Enginarın kökeni antik çağlara dayanıyor ve günümüzde pek çok kültürde önemli bir yere sahip.
Enginar Nasıl Bir Bitkidir?
Enginar, Asteraceae (papatyagiller) ailesine aittir. Bu aile, çeşitli bitki ve çiçek türlerini içerir. Enginar, yaprakları geniş ve dikenli, baş kısmı yenebilen, çok yıllık bir bitkidir. Enginarın yenilebilir kısmı, çiçeğin henüz açılmamış tomurcuğudur.
Enginar Hangi Mevsimde Yetişir?
Enginar, özellikle ilkbahar mevsiminde yetişen bir sebzedir. Bu dönem, enginarın gelişimi ve olgunlaşması için ideal koşulları sunar. İşte enginarın yetişme süreciyle ilgili detaylar
Yaz aylarında içinizi ferahlatacak yiyecek ve içecekler
İÇECEKLER
1 – Bir Yaz Klasiği: Limonata
Kim hayır diyebilir ki kocaman bir bardak bol buzlu bir limonataya? Limonata büyük küçük fark etmeksizin herkes için yazın en sevilen içecekleri arasında şüphesiz ilk sıralarda yer alıyor. Son yıllarda farklı meyvelerle ya da fesleğen nane gibi yeşilliklerle aromalandırılan limonatalar yaz aylarının olmazsa olmazı. Benim oyumsa çilekli limonatadan yana. Sizin favori limonatanız hangisi?
2 – Bol Buzlu Meyveli Smoothieler
Hem tatlı ihtiyacınızı gidermek hem de içinizi ferahlatacak bir şeyler içmek isterseniz meyveli bitkisel sütlü smoothilerden şaşmayın derim. Özellikle karpuz, şeftali, çilek gibi birbirinden lezzetli yaz meyveleri ile yapılanlar favorim. Hatta isterseniz evde hazırlayacağınız smoothienizin içine biraz yoğurt koyarak şeker oranını azaltabilir, kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
MALZEMELER
2 yemek kaşığı meşe külü
500 ml su
3 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
Çay kaşığının ucuyla karbonat
Bir çimdik tuz
MALZEMELER
200 Gram Toz Antep Fıstığı
200 Gram Kaymak
1000 Gram Toz Şeker
1 Litre Soğuk Su
1 Dilim Limon
350 Gram Taze Kadayıf
Rakakat, Orta Doğu mutfağının sunduğu çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Peynirin eriyik halinin ve filo hamurunun çıtırlığının mükemmel uyumu, her büyüleyecek. Kolay ve pratik bu tarif ile misafirlerinizi şaşırtabilir ve özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz.
MALZEMELER
1 paket filo hamuru (yufka)
200 gr beyaz peynir (isteğe bağlı olarak farklı peynirlerle karıştırılabilir)
100 gr kaşar peyniri, rendelenmiş
Bir tutam maydanoz, ince kıyılmış
1 yumurta beyazı (hamurları yapıştırmak için)
Oruç vesilesiyle yemek alışkanlıklarımızın tamamen değiştiği bu mübarek ayda, ruhen ve bedenen tahammül ve sabırla yoğurduğumuz nefsimizi iftar sonrası bir nebze şımartmanın en lezzetli yolu hiç şüphesiz özenle hazırlanmış iftar tatlıları! Orucu kalabalık aile sofralarında, yardımlaşma ve paylaşma eşliğinde açmanın daha uygun görüldüğü bu zamanlarda, iftar sonrası çayın yanında günün enerjisini geri kazanabilmeniz için birbirinden nefis tatlı önerilerimiz var. İşte iftar menüsüne yakışır tulumba tatlısı tarifi ve lokma tatlısı tarifi...
TULUMBA TATLISI
1000 Gram Soğuk Su
40 Gram Tereyağı
40 Gram Toz Şeker
700 Gram Un
Kış aylarında soğuk havalarla birlikte bağışıklık sistemimizi sağlık sorunlarına karşı koruma amacıyla meyve ve sebzeden zengin beslenmemiz gerekir. Kışın, portakal ve mandalinanın yanı sıra ayva da, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sofraların baş köşesinde olmayı hak eder.Tokluk süresini uzatmaktan saçları güçlendirmeye, pek çok faydası olan ayvanın kalorisi de oldukça düşük. 100 gramında 40 kalori bulunan ayvanın, yaprağı meyvenin kendisinden ve kabuğundan çok daha fazla fenolik bileşik içerir. Bu nedenle ayva meyvesi için geçerli olan sağlık etkileri ayvanın yaprağı için de geçerli. Ayvanın yaprakları kurutulup kış aylarında çay olarak da tüketilebilir.
AYVA DOLMASI
MALZEMELER
3 adet ayva
200 gr kıyma
1 limon